Загрузка...
044 221 1817
067 509 6393
Карта сайта  10.00 - 18.00 Расписание: Воскресенье - выходной день
Главная > Казан, баран и дастархан

Ханкишиев Сталик: Казан, баран и дастархан

Казан, баран и дастархан
/upload/iblock/95f/113804-catalog_detail.jpg /upload/113804_1-catalog_detail.jpg /upload/113804_2-catalog_detail.jpg /upload/113804_3-catalog_detail.jpg

12 отзывов

10
2
0
0
0
Оставить отзыв
Код товара 506717
Издательство:  АСТ
ISBN: 978-5-17-065209-9
 Формат: 60x90/8
 Язык: русский
2015 год
464 страницы
твердый
1070 грн.
В корзину
В наличии


Сообщить о поступлении
Обязательно укажите ваше имя
Обязательно укажите ваш e-mail
Укажите правильный e-mail
Обязательно укажите контактный телефон
В номере телефона допускаются только цифры, скобки, пробелы, знак плюса и тире
Спасибо
Как только товар появиться мы вам сообщим!
Ошибка!



ВКонтакт Facebook Google Plus Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru
Доставка:
  • Курьером по Киеву: 35 грн.
  • Новая почта, Интайм: по тарифам службы
  • Укрпочта: от 20 грн.
Подробнее
Оплата:
  • Расчет с курьером
  • Наложенный платёж при получении
  • Банковский перевод
  • Безналичный расчет
Подробнее
Сроки:
  • Комплектация заказа: 1 - 3 дня
  • Доставляем: с Пн по Пт
Подробнее

Серия: Ханкишиев!

Ханкишиев Сталик

Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. 

Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.

И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как, в конце концов, приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.


"Казан, баран и дастархан" - вторая кулинарная книга Сталика Ханкишиева. В ней есть всё, что потребуется начинающему кулинару, для приготовления вкуснейших блюд из баранины. Ханкишиев рассказывает, как выбрать мясо, которое не разочарует ни самого повара, ни его гостей; как им правильно распорядиться, рационально его использовать - и, конечно же, как вкусно приготовить.



Ханкишиев Сталик: Казан, баран и дастархан

Ханкишиев Сталик: Казан, баран и дастархан




Новые отзывы

Надо брать все три...

Даже не думала, что так понравится эта книга! И рецепты и характер автора в каждой строчке. его обаяние и кулинарный профессионализм делают эту книгу неподражаемой! Просто - читаю с удовольствием, как художественную, и готовить по ней приятно! Купила все три книги - они все особенные....

Людмила, 21 октября 2013

Казан, баран и дастархан

Книгой довольна, впрочем как и другими трудами Сталика. Прекрасный слог, понятны мысли, чувство юмора - превосходно, а как фотограф, Сталик - просто асс. Так любить людей и готовить вкусные национальные блюда из баранины может только настоящий восточный мужчина, а для меня он ещё и земляк

Ирина, 21 октября 2013

Казан, баран и дастархан

Шикарная книга!! Её нужно читать и читать. Сразу возникло желание купить еще книг Сталика! Отличный подарок для себя и для друзей!

Анна, 21 октября 2013

Казан, баран и дастархан

Книга просто великолепна. Смотреть передачи Сталика конечно одно удовольствие, а читать удовольствие вдвойне. Все тонкости обработки мяса, простые и четкие советы и все это читается как роман. Рекомендую. Покупала не только для себя, но и в подарок, причем прекрасный подарок и для мужчины любящему готовить.

Елена, 21 октября 2013

Казан, баран и дастархан

Дарила мужу на 23 февраля. Не думала, что понравится, но всё-таки решила приобрести. И - не прогадала! :) Несмотря на то, что муж не дружит с книгами и чтением никогда особо не увлекался, его заинтересовало именно приготовление шашлыка, разделка туши, джис-быз и всё такое. В-общем, от книги без ума! К тому же, мне удалось найти видео в интернете - смотрели вместе целый час не отрываясь, а потом всё это нашли и в книге! :) Здорово, ценный подарок и приятные впечатления! :) Теперь, надеюсь, муж будет нас радовать шашлыком, джизом и т.п. намного чаще! )))))

Валентина, 21 октября 2013

Казан, баран и дастархан

И я дарила мужу на 23 февраля :-) Муж вообще любит готовить, а особенно блюда Восточной кухни. Образовался очень!!! Новый вариант шашлыка был опробован чуть ли не на следующий день. Получилось - пальчики оближешь. Другие блюда тоже готовил вкусно. Отдельная тема - фотографии. Какие же они красивые и вкусные! Полиграфия отменная. Пришлось и другие книги автора купить. Единственное, что мы пока не опробовали это выпечка, но, я надеюсь, всё впереди. А главное - очень понятно, доступно написано, что называется "для чайников". И - очень мужская книга. Отличный подарок настоящему мужчине.

Елена, 21 октября 2013

Казан, баран и дастархан

Недавно были в гостях, где хозяин угощал пловом собственного изготовления. Муж мой решил, что тоже готов - купил казан и приготовил плов. Так трогательно и нежно он относился к мясу, овощам и пламени, что я решила поддержать его начинание. Купила книгу, но муж ее еще в руки не получил. Я большего удовольствия от кулинарного чтения не получала! Автор вкусно пишет, вкусно фотографирует. Это что-то потрясающее! Нет навязывания, нет "правильности" - есть удивительная доброжелательность и чувство меры. Девочки, путь к мужскому сердцу лежит через казан!

Елена , 21 октября 2013

Очень достойная книга

Получила в подарок от мужа несколько дней назад это великолепие. Вот не поворачивается язык назвать это просто кулинарной книгой. Во-первых написано очень красивым интеллигентным русским языком. Добавьте к нему восточные красивости и речевые обороты (все-таки для наших средних широт это не характерно). Плюс отменнное чувство юмора, качество довольно редкое. В книге интересные наблюдения: о людях, с которыми автор встречался, о местах, где побывал. Получается почти художественное чтение с таким философским уклоном. Лично мне показалась довольно симпатичной такая манера подачи материала. Теперь по поводу именно кулинарной составляющей. Начинается книга с принципов выбора мяса и его разделки. Мне было любопытно это прочитать. Но если в этом вопросе разбираться подробно, лучше, если кто-то знающий на примере (то есть на бараньей туше) покажет как с ней обращаться. Ну, это мне при первом прочтении так показалось. Хотя, и просто для домохозяйки подспорье в виде рекомендаций из какой части, что лучше приготовить достаточно ценно. Рецептов в книге очень немного. Ну нет там принципа "одна страница - один рецепт". Несколько очень подробно разобранных технологий (я лучшего слова подобрать не могу), иногда вариации на предложенную тему. Ну, и как мне показалось, автор больше своей задачей ставит показать основные принципы, а читатель уж пусть сам дальше думает как приспособить под свои вкусы и возможности предложенные идеи. А вот идей... Ну, мне лично, многое показалось интересным и к моим условиям (городская квартира, электрическая стеклокерамическая плита, муж, дети:)) вполне применимы. Еще в книге есть страницы посвященные кухонной утвари, печам, мангалам и т. п, а также специям. А какая там ода рису дев-зира! Только человек истинно увлеченный мог так написать. Очень интересно. Да, и лично мне близка позиция пользоваться на своей кухне по возможности лучшим, самым лучшим. Это касается и продуктов и утвари. Проводя у плиты достаточно много времени хочется получать от процесса приготовления пищи удовольствие. Ну, не получится это с тупыми ножами (наш ответ г-ну quertу). Теперь составляющая оформительская, т. е. фотографии. Они просто великолепные: яркие и с восточным колоритом. Такую еду, что на страницах этой книги, хочется и готовить и есть. Вся книга пронизана таким уважением к еде, к процессу готовки и к процессу поедания этой еды, наверное только человек с восточным воспитанием мог так красиво написать. Эта книга очень достойное пополнение моей кулинарной библиотеки.

Жуковская Елена, 19 марта 2012

Супер КНИГА, Супер СТАЛИК!!!

Мне нравится все, что делает Сталик. У меня есть первая книга Казан, мангал и новую книгу я тоже уже заказала. Мой отчим узбек, мама русская и детство я провела в Узбекистане и знаю как там относятся к пище и продуктам. Все эти ароматы, базары, мясо - все это настолько восхищает. И когда я открыла книгу Сталика, я поняла, когда я захочу поностальгировать, я открою книгу и улечу куда-то далеко в восточную сказку и забуду обо всем . Я очень люблю готовить и у меня очень много разных кулинарных книг, я покупаю их не из-за рецептов, в каждой книге много интересного и полезного, все эти иллюстрации вдохновляют на какие-то подвиги на кухне. Я вообще считаю, что книга и уж тем более книга Сталика не может быть бесполезной. СТАЛИК, Я ВАС ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ И БЛАГОДАРНА ВАМ, ЧТО ИМЕННО ВЫ СМОГЛИ ПЕРЕДАТЬ ВСЮ КУХНЮ ВОСТОКА В СВОИХ КНИГАХ. Я ВСЕГДА ВОСХИЩАЛАСЬ ВАШИМ ТАЛАНТОМ И БУДУ ЖДАТЬ С НЕТЕРПЕНИЕМ ЕЩЕ МНОГО ВАШИХ НОВЫХ КНИГ!!!

Дьяконова Анна, 19 марта 2012

Подарок

Если мужчина готовит, особенно если он "главарь" при готовке на открытом огне, то лучше книг Сталика Ханкишиева подарка не придумать. Книга оформлена стильно, глянцевая бумага, рецепты доступны и очень интересны. Фото,выполненные самим автором ,великолепны. Покупала книги Сталика неоднократно себе и в подарок, и сейчас я держу их "на примете". Рекомендую всем.

Коваленко Татьяна, 19 марта 2012